Cheesecake met frambozensaus

Voorbereiding : 15 min	Rusttijd : 2 uur
Koken : -	Materiaal : springvorm 26-28 cm
Moeilijkheid :	Beoordeling : 0 stemmen
Download het recept :

4-6 personen :

200	g speculaas
50	g gesmolten boter
3	limoenen (onbespoten)
500	g mascarpone op kamertemperatuur
100	ml slagroom
50	g poedersuiker

Frambozensaus
500	g frambozen
150	g kristalsuiker
	enkele druppels citroensap

1	Mix de in stukjes gebroken speculaas en de boter in de grote kom met het metalen mes.
2	Bedek de bodem van een springvorm gelijkmatig met de koekkruimels en druk goed aan.
3	Rasp het groen van de limoenschil.
4	Klop in de grote kom met de eiwitklopper de mascarpone, de slagroom, de poedersuiker, de rasp en het sap van 2 limoenen.
5	Verdeel het mengsel met de spatel over de taartbodem.
6	Laat minstens 2 uur op een koele plaats rusten.
Voor de frambozensaus
1	Doe de frambozen en de suiker in de grote kom met het metalen mes.
2	Voeg enkele druppels citroensap toe en mix 1 minuut.
3	Proef de saus en voeg zo nodig suiker of citroen toe.
4	Zeef de saus om de pitjes te verwijderen.
5	Bewaar koel.

Tip van de chef

Deze cheesecake is ook zonder saus heel lekker. Vervang voor een rodevruchtensaus de helft van de frambozen
door aardbeien. Gebruik de Juicekit-accessoire, dan wordt de saus nog lekkerder.

PLAATS EEN REACTIE

Naam *:

E-mail *:

Beoordeel *:

Reacties *:

Voeg een foto toe :

Klik hier…

Gebruikte product