✖
UW COOKIE-VOORKEUREN OP DEZE WEBSITE:

Om uw gebruikservaring op onze website te verbeteren maken wij gebruik van cookies waarmee we uw navigatiegewoonten kunnen leren kennen en uw inhoud en advertenties te kunnen personaliseren.

Juridisch
ZOEK een recept
Verfijn uw zoekopdracht
Tonijndips
MEER +
Pastinaak carbonara
MEER +
Gestoofde runderwang
MEER +

Auberginekaviaar

met zelfgemaakte soepstengels

Auberginekaviaar met zelfgemaakte soepstengels Cook Expert
Voorbereiding : 10 min Rusttijd : 1 uur
Koken : 1 uur Materiaal :
Moeilijkheid :
Beoordeling :
 0 stemmen
Download het recept :
 
Programma's : accessoires :
6 PERSONEN :
3 teentjes knoflook
1 ui
1 ½ eetlepel olijfolie
2 aubergines (600 gram)
2 eetlepels versgeperst citroensap
zout en peper
SOEPSTENGELS :
150 ml koud water
2 theelepels gedroogde gist
280 gram tarwebloem
1 eetlepel olijfolie
oregano
4 gram zout
sesamzaadjes
1Begin met de bereiding van de soepstengels.
2Pel de knoflookteentjes en snijd ze doormidden. Pel de ui en snijd deze in grote stukken. Doe de knoflook en de ui in de rvs-kom met de olijfolie en stel het EXPERT-programma in op 5 minuten/snelheid 3/110 °C.
3Was de aubergines. Snijd ze in blokken van circa 2 cm en voeg ze aan de inhoud van de kom toe. Stel het EXPERT-programma in op 45 minuten/snelheid 2A/100 °C. Spatel het mengsel zo nodig van de wand van de kom 
4Voeg aan het einde van het programma het citroensap, het zout en de peper toe en stel het EXPERT-programma in op 2 minuten/snelheid 13 (zonder verwarmen). Herhaal deze stap zo nodig tot de auberginekaviaar de gewenste dikte heeft. Breng desgewenst verder op smaak.
5Dien de auberginekaviaar koel op met de soepstengels.
soepstengels
1Doe het water en de gist in de rvs-kom en selecteer het BROOD/BRIOCHEprogramma. Voeg, wanneer het programma stopt, de bloem, olijfolie, oregano en het zout toe en schakel het programma opnieuw in door op Auto te drukken.
2Leg de deegbal in een grote kom en laat 1 uur afgedekt op kamertemperatuur rusten. Neem de deegbal uit de kom en kneed het deeg met de hand 1 minuut op een met bloem bestrooid werkblad.
3Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg uit en bestrooi met de sesamzaadjes. Druk de zaadjes licht aan zodat ze hechten. Snijd het deeg vervolgens in reepjes van ½ cm. Draai de deegrepen tot spiralen. Leg de soepstengels op een bakplaat en bak ze in circa 10 à 15 minuten goudbruin.
© foto’s Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
PLAATS EEN REACTIE

Loading...
Klik hier…
Beoordeel dit recept

Gebruikte product
SERVICE - Juridisch