Tarama

pour 1 grand bol :

200	g d’oeufs de cabillaud ou de carpe
100	ml de lait
100	ml d’huile d’olive

1	citron (jus)
1	grosse tranche de pain blanc rassis
	sel, poivre

1	Retirez la croûte du pain et arrosez-le de lait.
2	Mettez dans la cuve munie du couteau métal les oeufs, le pain essoré, sel et poivre. Mixez environ 5 s jusqu’ à obtenir un aspect lisse. Ajoutez l’huile petit à petit par le compartiment liquides du couvercle : le tarama doit avoir la consistance d’une mayonnaise.
3	Versez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et donnez 4/5 pulsions.

Astuce du chef

à servir sur des blinis chauds ou des rondelles de radis noir.

AJOUTER UN COMMENTAIRE

Commentaire *:

Ajouter une photo :

Parcourir ...

Appareil utilisé