Soupe froide "Ajo Blanco"

Recette Espagnole

Préparation : 10 min	Repos : 1 h
Cuisson : -	Matériel :
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Programmes :	Accessoires :

pour 4 PERSONNES :

150	g d'amandes crues sans peau
1	gousse d'ail dégermée
1	tranche de pain de mie
35	ml d’huile d’olive
15	ml de vinaigre de vin blanc
500	ml d'eau froide
	sel

1	Installez la cuve en métal. Ajoutez les amandes, l'ail, la tranche de pain de mie et lancez le programme EXPERT 30 secondes/vitesse 15 (sans chauffer).
2	Versez l'eau froide, le sel et le vinaigre. Relancez le programme EXPERT, 1 minute/vitesse 12 (sans chauffer).
3	Relancez le programme EXPERT, 1 minute/vitesse 15 (sans chauffer). Pendant le programme, ajoutez par l’ouverture l'huile d'olive petit à petit. Une fois l'huile ajoutée, augmentez la vitesse à 17 pour le temps restant.
4	Servir très froid, éventuellement avec quelques gouttes d'huile d'olive, du raisin, melon ou des brochettes de langoustines.

Astuce du chef

Ajoutez du vinaigre selon votre goût.
Pour une soupe plus épaisse, diminuer la quantité d’eau.
Servir avec quelques gouttes d’huile d’olive, du raisin, melon ou brochettes de langoustines.

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