Sandwiches d'artichauts au parmesan

pour 4 personnes :

1	Coupez les coeurs d’artichauts en 2 dans l’épaisseur.
2	Mettez la farine dans une coupelle, passez les artichauts pour les fariner légèrement.
3	Chauffez la friteuse à 180 °C. Faites frire les artichauts par petites fournées 1 min, égouttez-les dans le panier puis sur du papier absorbant. Réservez au chaud pendant la cuisson de la deuxième série.
4	Déposez les bases d’artichauts sur une assiette, recouvrez de parmesan, saupoudrez d’une cuillère à soupe de thym, couvrez avec l’autre moitié du coeur d’artichaut.
5	Arrosez de citron, sel, poivre, saupoudrez du reste de thym.
6	Servez chaud.

Astuce du chef

Délicieux avec du jambon de Parme.

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