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Salade de patate douce

Salade de patate douce Juice Expert Magimix
Préparation : 15 min Repos : -
Cuisson : 10 min Matériel : Disque E4 mm ou Julienne
Difficulté :
Notation :
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pour 6 personnes :
700 g de patates douces
70 g d’amandes effilées*
2 branches de menthe fraîche
3 branches de coriandre
cumin et curcuma en poudre
sel, poivre
vinaigre de vin blanc*
huile d’olive
1Épluchez les patates douces et émincez-les au coupe-légumes avec l’éminceur 4 mm ou le disque julienne.
2Faites cuire al dente les tranches de patate douce dans un fond d’eau (les tranches doivent être recouvertes d’eau) avec du sel. Laissez refroidir.
3Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes dans une poêle. Ciselez les herbes et réservez.
4Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin, la moitié des herbes ciselées, le vinaigre et l’huile, puis mélangez.
5Versez sur les patates douces, ajoutez les amandes et mélangez très délicatement. Saupoudrez du reste des herbes.
* ​Allergènes : cette recette contient des fruits à coque. Elle contient des traces éventuelles de sulfites.
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