Sabayon aux agrumes

Préparation : 15 min	Repos : 30 min
Cuisson : 10 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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Programmes :	Accessoires :

pour 4-6 personnes :

2	pamplemousses
2	oranges

SABAYON :
4	jaunes d'oeufs
75	g de sucre en poudre
50	g de jus d'orange (1 orange)
2	c.s. de Cointreau®

1	Préparez le SABAYON : Dans la cuve, mettez les jaunes d’œ'oeufs avec le sucre et le jus d'orange. Installez le batteur, retirez le bouchon et lancez le programme EXPERT 10 minutes/vitesse 4/68°C. Rabattez la préparation au centre si besoin. Lorsque le sabayon commence à épaissir (au bout de 7 à 8 minutes), ajoutez le Cointreau par l'ouverture.
2	Pendant ce temps, taillez les pamplemousses et les oranges en suprêmes.
3	Disposez les suprêmes d'agrumes dans des coupes ou des verrines puis versez le sabayon dessus et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4	Servez bien frais.

© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires ! Cette classification ne tient pas compte des suggestions d’accompagnement ou des astuces, ni de la présence fortuite d’allergènes, ni des allergies croisées possibles entre aliments chez certaines personnes à risque. »

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