Roesti

Préparation : 15 min	Repos : -
Cuisson : 20 min	Matériel :
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Programmes :	Accessoires :

pour 6 personnes :

2	gousses d'ail dégermées
10	pommes de terre (1 kg)
100	g de beurre
½	bouquet de persil
50	ml d'huile d'olive
	sel, poivre

1	Installez la cuve transparente et la mini cuve. Placez les gousses d'ail dans la mini cuve avec le persil lavé et hachez-les environ 20 secondes en programme ROBOT.
2	Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Placez le disque râpeur 2 mm dans la midi cuve et râpez les pommes de terre une à une (les pommes de terre doivent être posées à l'horizontale dans la goulotte). Déposez les pommes de terre râpées dans un saladier avec l'ail et le persil, salez et poivrez. Mélangez soigneusement.
3	Mettez un peu d'huile et de beurre à chauffer dans une poêle. Formez des petites galettes en prélevant de grosses cuillerées à soupe de mélange que vous aplatissez dans la poêle. Laissez cuire les roesti environ 10 minutes sur chaque face et retournez-les lorsqu'ils sont bien dorés.

Modifiée le 31/08/16
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires ! Cette classification ne tient pas compte des suggestions d’accompagnement ou des astuces, ni de la présence fortuite d’allergènes, ni des allergies croisées possibles entre aliments chez certaines personnes à risque. »

Astuce du chef

Vous pouvez donner une forme particulière aux roesti en les découpant avec un emporte-pièce.
Vous pouvez également utiliser le râpeur 4 mm si vous désirez une consistance plus épaisse.

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