Riz au lait, compotée de framboises

Préparation : 15 min	Repos : -
Cuisson : 35 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 3 vote(s)
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Programmes :	Accessoires :

pour 6-8 personnes :

650	ml de lait
1	gousse de vanille charnue
50	g de sucre
120	g de riz rond spécial dessert
	le zeste de ¼ d'orange bio
	quelques framboises fraîches

COMPOTÉE DE FRAMBOISES :
200	g de framboises
100	g de sucre
50	ml d'eau

1	Réalisez la COMPOTÉE DE FRAMBOISES : Lavez délicatement les framboises. Placez-les avec le sucre et l'eau dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 7 minutes/vitesse 1A/110°C. Réservez au frais.
2	Lavez la cuve et placez-y le lait, le riz rincé et séché, l'intérieur de la gousse de vanille fendue, le zeste d'orange râpé et le sucre puis lancez le programme EXPERT, 30 minutes/vitesse 2A/100°C.
3	Si vous souhaitez accentuer le crémeux du riz, lorsque le riz au lait est cuit, mixez avec le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 3 (sans chauffer).
4	Versez dans des ramequins ou des verrines. Déposez une cuillerée à soupe de compotée de framboises sur le dessus et décorez de quelques framboises fraîches. Servez tiède ou froid.

© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires ! Cette classification ne tient pas compte des suggestions d’accompagnement ou des astuces, ni de la présence fortuite d’allergènes, ni des allergies croisées possibles entre aliments chez certaines personnes à risque. »

Astuce du chef

Il est essentiel de choisir un riz spécial dessert.

La recette a évolué depuis la réalisation de la vidéo. Vous pouvez suivre le déroulé de la vidéo mais veillez à réduire les quantités en suivant les ingrédients de la recette écrite et non ceux de la vidéo.

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