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Pain de mie

Pain de mie
Préparation : 15 min Repos : 1h30
Cuisson : 30 min Matériel : moule à cake
Difficulté :
Notation :
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pour 1 pain :
350 g de farine T55
30 g de beurre
10 g de levure fraîche de boulanger
275 ml de lait 
10 g de sucre en poudre
5 g de sel 
1Délayez la levure dans le lait à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer 1 minute.
2Dans la cuve munie du pétrin, versez la farine, le sucre, le beurre, le sel et le lait avec la levure. Mettez en marche. Pétrissez 1 minute.
3Déposez la pâte dans un saladier préalablement fariné. Recouvrez-le d'un film plastique ou d'un torchon humide. Laissez reposer 1 heure.
 
4Beurrez un moule à cake. Façonnez la pâte en un boudin, déposez-la dans le moule et recouvrez-le d'un grand saladier ou d'un film plastique.
5Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
6Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
7Glissez au four 30 minutes. Si le pain dore trop, ajoutez une feuille de papier d'aluminium sur le dessus.
8Laissez tiédir avant de démouler.
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