Houmous

Préparation : 10 min	Repos : -
Cuisson : 5 min	Matériel :
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pour 1 bol :

250	g de pois chiches (boîte)
2	c.s d'huile d'olive
	le jus d'1 citron

2	gousses d'ail
4	c.s d'huile de sésame
	sel

1	Faites chauffer les pois chiches 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
2	Mettez les pois chiches dans la cuve munie du couteau métal. Donnez 4/5 pulsions. Ajoutez l'huile de sésame, l'huile d'olive, l'ail, le citron et le sel.
3	Mixez en continu pendant 10 s. Mettez au réfrigérateur 30 min.

Astuce du chef

saupoudrez éventuellement de coriandre ou de persil frais. Tartinez l’houmous sur de petits pains Pitas (d’origine grecque ou libanaise), et disposez dessus tomate, concombre, oignon blanc et olives émincés.

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