Fondue bourguignonne

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Préparation : 5 min	Repos : -
Cuisson : 1 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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1	kg de bifteck ou mieux, de pavé
	assortiment de sauces
	bourguignonne, béarnaise, aïoli...
	bain de friture

1	Au dernier moment (pour éviter que la viande ne se vide de son sang), coupez la viande en cubes de taille équivalente.
2	Chauffez la friteuse à 170°C. Cuisez la viande par petites fournées 45 secondes à 1 minute selon les goûts. Égouttez dans le panier puis sur du papier absorbant. Réservez au chaud pendant la cuisson de la deuxième série.