Coleslaw

pour 4-6 personnes :

½	oignon
1	c.c. de moutarde forte
1	c.s. de vinaigre de cidre ou de xérès

1	Préparez la mayonnaise en divisant les ingrédients par 2.
2	Lavez les légumes, épluchez l'oignon et les carottes. Râpez les carottes dans la midi cuve munie du disque râpeur 2 mm. Réservez.
3	Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm. Emincez le choux et l'oignon.
4	Versez les légumes dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le sucre.
5	Rectifiez l'assaisonnement.
6	Mélangez et réservez au frais.

Astuce du chef

Pour une entrée sucrée salée, ajoutez des raisins secs. Pour plus de croquant, parsemez de noix avant de servir.

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