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Cigares au fromage

Cigares au fromage
Préparation : 20 min Repos : -
Cuisson : 5 min Matériel :
Difficulté :
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pour 4 personnes :
6 feuilles de brick
200 g de chèvre frais
2 c.s. de menthe hachée
2 c.s. de ciboulette hachée
2 c.s. de persil plat haché
1 oeuf + 1 jaune
sel, poivre
bain de friture
1Travaillez le chèvre à la fourchette, ajoutez l’oeuf battu et les herbes, salez légèrement, poivrez.
2Etalez les feuilles de brick, coupez-les en deux. Déposez une cuillère à soupe de préparation au
fromage en longueur sur chacune des demi feuilles de brick, rabattez les côtés, roulez en cigare. Collez les extrémités avec le jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.
3Chauffez la friteuse à 180° C, faites dorer les cigares par petites fournées 3 à 4 min. Egouttez dans le panier puis sur du papier absorbant. Réservez au chaud pendant la cuisson de la deuxième série.
4Servez chaud, délicieux sur une salade de carottes et céleri râpés.
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