Caramel beurre salé

Préparation : 5 min	Repos : -
Cuisson : 15 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 1 vote(s)
Télécharger la fiche :
Programmes :	Accessoires :

pour 200 g :

125	g de sucre
60	g de beurre demi-sel en morceaux
100	ml de crème fleurette (ou liquide) 30% MG

1	Dans le bol inox, mettez le sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Enlevez le bouchon et lancez le programme RISSOLAGE, 1 minute.
2	Ajoutez le beurre et lancez le programme RISSOLAGE, 9 minutes.
3	Lancez le programme EXPERT, 4 minutes/vitesse 1A/95°C. Par la goulotte, incorporez la crème en trois fois (1 tiers à chaque tour de lame).
4	Lancez le programme EXPERT, 2 minutes/vitesse 2A/110°C.
5	Versez le salidou dans un pot, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Astuce du chef

Ajustez la quantité de crème pour une texture plus ou moins épaisse.
Le caramel est une pâte à tartiner naturelle. Le bocal se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.

AJOUTER UN COMMENTAIRE

Pseudo *:

E-mail *:

Note *:

Commentaire *:

Ajouter une photo :

Parcourir ...

Appareil utilisé

Cook Expert