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Blancs en neige
Pâtissier

blancs en neige
 
Préparation : 10 min Repos : -
Cuisson : - Matériel :
Difficulté :
Notation :
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pour 4 blancs :
4 blancs d'oeufs
 
1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes pour un autre usage (crème anglaise, crème pâtissière, crème brûlée…).
2Dans la cuve (bien sèche) munie du batteur, montez les blancs en neige pendant 5 à 10 minutes en ayant pris soin d'enlever le capuchon.
Astuce du chef

pour des blancs en neige plus fermes, laissez tourner l’appareil plus longtemps.
vous pouvez ajouter jusqu'à 12 blancs d'oeufs.

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