Barquettes de fenouil au chèvre frais

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Préparation : 10 min	Repos : -
Cuisson : -	Matériel :
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2	bulbes de fenouil
½	citron
1	filet d'huile de noisette

200	g de fromage de chèvre frais
50	g de noisettes
	ciboulette, cerfeuil, menthe
	sel, poivre

1	Concassez les noisettes dans la cuve et réservez.
2	Coupez les bulbes de fenouil en 2 dans le sens de la hauteur et ôtez le coeur. Mixez le coeur avec 1 filet de jus de citron, puis ajoutez le chèvre, l'huile, le poivre et les herbes.
3	Donnez 2 ou 3 pulsions. Rectifiez l'assaisonnement.
4	Disposez dans les barquettes de fenouil restant et parsemez de noisettes et de coriandre. Servez très frais avec des tranches de pain grillées.