Anchoïade

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Préparation : 10 min	Repos : -
Cuisson : -	Matériel :
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200	g d'anchois à l'huile d'olive
2	gousses d'ail
1	c.c de vinaigre balsamique

160	g de crème fraîche épaisse
1	tranche de pain de mie
	lait, poivre

1	Essuyez les anchois dans du papier absorbant, trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez-la.
2	Mettez dans la cuve munie du couteau métal les anchois, le pain, les gousses d’ail dégermées, le vinaigre et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pommade, environ 30 s. Ouvrez le couvercle et ajoutez la crème fraîche. Laissez tourner jusqu’à sa complète absorption.